Các món đặc sản Phú Thọ bạn nên thử qua

Phú Thọ không chỉ là nơi đất tổ của các vị vua Hùng mà còn là mảnh đất của nhiều đặc sản độc đáo khó có thể tìm thấy được ở những nơi khác trên cả nước. Là nơi để lại nhiều ấn tượng trong lòng đông đảo du khách trong và ngoài nước bởi vẻ đẹp của thiên nhiên, con người cùng những lễ hội văn hoá vô cùng hấp dẫn.

Đặc biệt, những món ăn đặc sản Phú Thọ cũng đem đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị và đáng nhớ trong mỗi vị thực khách. Nếu có dịp đến thăm Phú Thọ bạn có thể thưởng thức đặc sản tại chổ hoặc mua về làm quà. Trong bài viết này, Bếp Của Mẹ tổng hợp và chia sẻ đến bạn một số món đặc sản nổi tiếng tại Phú Thọ mà bạn nhất định phải thử khi đến đây.

1. Đặc sản Phú Thọ - Cọ ỏm

Cọ ỏm Phú Thọ là món ăn ngon từ loài cây đặc trưng của trung du Phú Thọ. Quả cọ có vị bùi, ngậy là món ăn hấp dẫn với nhiều khách du lịch mỗi khi đặt chân đến mảnh đất này. Quả cọ ăn sống có vị chát chát tuy nhiên khi ta đem làm ỏm thì quả cọ mềm, ngọt, béo ngậy. Trái cọ dùng để ỏm phải là cọ già thì mới ngon. Cọ càng già thì vị càng ngậy và béo bùi. Cọ mang về đem xóc với những cật nứa sắc để cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài. Sau đó đem cọ thả vào nồi nước sôi lăn tăn, để 1 lúc cọ sẽ chín mềm.

Ngoài cách chế biến này, người dân Phú Thọ còn thường chế biến thành món dưa cọ có hương vị chan chát, mặn mặn giống như dưa, cà muối bình thường.

2. Đặc sản Phú Thọ - Bánh tai

Bánh tai được làm từ bột gạo tẻ, thịt lợn cùng một số nguyên liệu phụ khác tạo nên hình thù giống như những chiếc tai đẹp mắt cùng hương vị thơm ngon, hấp dẫn với phần vỏ bên ngoài cho cảm giác dai mềm cùng với sự đậm đà của nhân bánh, cho ấn tượng đáng nhớ trong các món đặc sản Phú Thọ.

Món bánh tai có khi được người dân nơi đây cắt ra ăn kèm với cháo, cho hương vị khá hấp dẫn. Bên cạnh đó, có một số người lại ăn bánh tai với nước mắm chanh hay ớt với hạt tiêu…cho thấy món ăn dân dã này phù hợp với rất nhiều khẩu vị ăn khác nhau.

3. Đặc sản Phú Thọ - Thịt chua

Thịt chua là một món đặc sản của người Mường ở Thanh Sơn Phú Thọ. Chỉ với 2 nguyên liệu chính là thịt lợn và thính rang, người ta đã sáng tạo ra một món ăn vừa hấp dẫn vừa có thể bảo quản trong thời gian dài.

Món thịt chua thường được ăn kèm nhiều loại rau, lá đặc trưng như lá đinh lăng, lá ổi, lá sung, mơ tam thể… Sau khi xếp các loại lá với nhau, người ta sẽ cho thịt chua vào rồi cuộn lại và chấm cùng tương ớt. Không chỉ được thưởng thức trực tiếp khi đến Phú Thọ, bạn có thể tìm mua món thịt chua về làm quà tặng gia đình, bạn bè.

4. Đặc sản Phú Thọ - Canh rau sắn chua nấu cá

Trước khi mang đi nấu cá, người ta sẽ chuẩn bị những búp sắn non, vò sạch rồi mang đi muối chua từ 4 đến 5 ngày. Rau sắn sau khi được muối sẽ có mùi thơm đặc trưng và màu vàng bắt mắt mới dùng để nấu canh. Có như vậy canh mới có độ chua hấp dẫn.

Món canh rau sắn chua nấu cá càng nhừ sẽ càng ngon vì khi đó rau sắn sẽ được ngấm vị ngọt từ thịt cá và vị chua từ rau sắn sẽ giúp cá thơm ngon mà không tanh.

5. Đặc sản Phú Thọ - Tằm cọ

Đây là một trong các món đặc sản Phú Thọ hấp dẫn du khách bởi hương vị của đất rừng nơi đây.

Tằm cọ được chế biến qua một công đoạn khá phức tạp: từ công đoạn nướng phải thực hiện đốt bằng thân cây cọ già để tằm nướng mang hương vị đặc trưng với những con tằm béo ngậy được nuôi trong nõn cọ với hàm lượng chất đạm cùng dinh dưỡng khá cao để du khách có thể bồi bổ khá tốt.

Tằm cọ lá chanh chấm muối ớt hứa hẹn sẽ đem đến trải nghiệm ấn tượng ngay từ khi đưa những con tằm béo ngậy vào miệng cho đến khi nhai và nuốt, để lại dư vị khó phai, mang đến hương vị của thiên nhiên giúp cho du khách giải toả, quên đi hết căng thẳng mệt mỏi khi thưởng thức món ăn dân dã này.

6. Đặc sản Phú Thọ - Cá Anh Vũ

Mảnh đất Phú Thọ được thiên nhiên ưu ái với con sông Đà chảy qua với rất nhiều loại cá thơm ngon và một trong số đó là Cá Anh Vũ hay còn được biết đến với cái tên Cá Tiến Vua, một loại cá chuyên được dùng chế biến nên món ăn cho các vị vua chúa và các bậc vương giả thời xưa.

Cá Anh Vũ có thịt màu trắng, dai và thơm ngon hơn bất cứ loại cá nước ngọt nào, ngon nhất khi được chế biến bằng phương pháp hấp hay nướng.

7. Đặc sản Phú Thọ - Xáo chuối Lâm Thao

Mặc dù xáo chuối không phải là một món ăn xa lạ với nhiều vùng quê Bắc Bộ, thế nhưng món xáo chuối Lâm Thao Phú Thọ lại có những nét đặc sắc riêng. Thay vì dùng mẻ cơm thì họ lại cho tương nếp và riềng giã vào nấu. Đặc biệt, khi xáo chuối gần chín, người nấu sẽ cho thêm tiết lợn đánh nhuyễn để món ăn kkhi nấu xong có màu cánh gián đẹp mắt.

8. Đặc sản Phú Thọ - Mì gạo Hùng Lô

Mỳ gạo Hùng Lô là một trong những đặc sản được nhiều du khách lựa chọn làm quà mang về cho gia đình và bạn bè. Những sợi mỳ từ bột gạo được sản xuất thủ công kết hợp công nghệ hiện đại, vừa đảm bảo hương vị mộc mạc, giản dị vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

9. Đặc sản Phú Thọ - Cơm nắm lá cọ

Mảnh đất Phù Điêu Phú Thọ là mảnh đất chuyên làm ra những sản vật làm từ cọ như nón lá cọ, mành cọ, và trong đó có cả món cơm nắm lá cọ. Cơm nắm lá cọ được chế biến từ gạo nấu chín, tiếp đến sẽ được xới ra, nắm tròn, lăn kĩ. Sau đó cơm sẽ được lăn qua tàu lá cọ, nhưng đặc biệt phải là lá cọ mọc ở những nơi thấp, ngang thắt lưng, còn non. Cơm nắm lá cọ thường được ăn cùng muối vừng, muối xả, sườn lợn rang muối.

10. Đặc sản Phú Thọ - Chả, lẩu cá lăng

Cá lăng là một loại cá sông Đà thơm ngon và hấp dẫn. Thịt cá lăng có độ chắc cùng hương vị thơm ngon nên có thể tạo nên món chả cá lăng đặc sản Phú Thọ thơm ngon, hấp dẫn tự nhiên mà không cần quá nhiều hương vị phụ gia.

Món lẩu cá lăng cũng vô cùng hấp dẫn với nước dùng khá dễ làm, đi kèm với đó là các loại rau, măng chua, hoa chuối,…cho món ăn thơm ngon với vị chua dịu mát, để lại những ấn tượng cho thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức.

Các món ăn từ cá lăng được phục vụ khá rộng rãi tại Phú Thọ để du khách có thể thưởng thức một cách thuận tiện nhất và có trải nghiệm ẩm thực tốt nhất.

11. Đặc sản Phú Thọ - Vịt Lam Xuân Sơn

Tại Xuân Sơn Phú Thọ nổi tiếng với Vườn Quốc gia là điểm đến cho nhiều khách du lịch thập phương. Du khách đến đây cũng có thể tranh thủ dịp hiếm có để thưởng thức món vịt lam Xuân Sơn, một trong các món đặc sản Phú Thọ vô cùng hấp dẫn. Những con vịt được nuôi hoàn toàn tự nhiên, không có cám và được thả ngoài suối hay đồng ruộng cho thịt vịt ngon đặc trưng. Thịt vịt sẽ được lọc xương và thái mỏng đem trộn với hoa chuối, hạt và lá dổi, cùng một số gia vị đặc trưng Tây Bắc khác.

Sau đó thịt sẽ được nhồi vào trong ống giang và bịt chặt lại đem nướng trên lửa cho đến khi chín vàng hết ống giang thì đem ra và thưởng thức.

Mùi vị của vịt không bị bay mất khi nướng do đã bịt kín miệng ống giang và được hòa quyện với hương vị thiên nhiên của cây giang cho cái vị thanh thanh, có chút gì đó thơm ngon mà khó có thể diễn tả được.

Du khách phải đến tận nơi và trực tiếp thưởng thức mới có thể cảm nhận được hết sự thơm ngon, hấp dẫn của món đặc sản Phú Thọ này.

12. Đặc sản Phú Thọ - Chè Phú Thọ

“Phú Thọ đất cọ đồi chè” có lẽ đã là câu cửa miệng quen thuộc với không chỉ những người con của Đất Tổ mà còn với rất nhiều người dân đến từ các địa phương khác. Phú Thọ được biết đến là một trong những nơi trồng rất nhiều chè.

Các giống chè được trồng tại đây cũng vô cùng đa dạng về chủng loại từ chè xanh, chè ô long, chè đen cho đến chè ướp hương…mỗi loại chè đều có hương vị thơm ngon riêng và có được những đặc trưng khác so với chè được trồng tại các địa phương khác.

13. Đặc sản Phú Thọ - Rêu đá

Rêu đá là loại rêu thường được trồng ở những khu vực gần sông suối, ở những chỗ trũng ẩm thấp. Người dân khi đi thu hoạch rêu đá mang về thường phải rửa thật sạch để loại bỏ phần nhớt ở bên ngoài. Món ăn nổi tiếng được làm từ rêu đá đó là rêu đá nướng. Rêu đá trộn với tỏi thái mỏng, gia vị, mì chính, được cuốn trong lá đu đủ rồi đem đi nướng. Nướng xong lá đu đủ sẽ cháy đen ở bên ngoài, bên trong hương vị rêu đá hòa quyện với hương vị của tỏi bùi bùi thơm thơm.

14. Đặc sản Phú Thọ - Cá kho trám

Du khách đến Phú Thọ và thưởng thức các món ăn nơi đây sẽ được giới thiệu món ăn vô cùng đặc trưng này.

Những con cá thơm ngon gắn liền với câu cửa miệng Dê núi đá, cá sông Đà được bắt lên kho với những quả trám và nêm nếm chuẩn vị cho những niêu đất cá thơm ngon, ấn tượng, để du khách mãi nhớ đến thiên nhiên, con người cùng đặc sản Phú Thọ.

15. Đặc sản Phú Thọ - Bánh sắn

Một món đặc sản thơm ngon hấp dẫn khác lại vô cùng dân dã của người Phú Thọ. Bánh sắn được chế biến từ các nguyên liệu như: sắn, đậu xanh làm nhân, thịt ba chỉ, hành, cùng một số loại gia vị khác và được bọc bằng lá chuối.

Chiếc bánh sắn khi bóc ra thì bên ngoài đã ngấm màu xanh của lá chuối, ở giữa là màu trắng của bột sắn và bên trong là phần nhân vô cùng thơm ngon với đậu xanh, thịt mỡ, hành.

Bánh sắn thơm ngon ngay từ khi cắn vào phần bên ngoài dai dai cho đến khi vào đến phần nhân với vị bùi béo và thơm ngậy của nhân bánh với các loại gia vị khác nhau. Giúp đem đến cho du khách những ấn tượng khó quên về các món đặc sản.

16. Đặc sản Phú Thọ - Xôi nếp gà gáy

Đây là một trong các món đặc sản Phú Thọ đặc trưng với nguyên liệu từ loại gạo tên là gạo nếp gà gáy khá quý và có giá trị cao được trồng tại Phú Thọ.

Đi kèm với món xôi nếp thơm ngon này không thể thiếu món chấm được làm từ muối lạc đi kèm với những hạt vừng thơm, bùi ngậy, để lại ấn tượng đáng nhớ khi đến với huyện Yên Lập của tỉnh Phú Thọ thân thương.

Chắc chắn khi có dịp tận hưởng hương vị thơm ngon của Xôi nếp gà gáy thì du khách sẽ mãi chẳng quên được cái hương vị cùng cái tên độc lạ của món ăn này.

17. Đặc sản Phú Thọ - Bánh tẻ mật

Đây là món ăn được rất nhiều người tại đây cũng như du khách thập phương yêu thích bởi sự độc đáo đến từ loại bánh tẻ không có nhân, được làm từ bột gạo tẻ trộn với nước và mật mía và chấm kèm với mật mía dịu ngọt, để lại dư vị ngọt thanh trong cổ vô cùng ấn tượng.

Trên đây là 17 món đặc sản nổi tiếng tại Phú Thọ mà Bếp Của Mẹ vừa giới thiệu đến bạn. Mỗi một món đều có hương vị thơm ngon, độc đáo vô cùng riêng biệt. Nếu có dịp đến Phú Thọ du lịch thì hãy tìm cơ hội nếm thử và mua về làm quà bạn nhé!

Nguồn: Bếp Của Mẹ